Мы в соцсетях

Итальянские булочки с корицей

Итальянские булочки с корицей

Итальянские булочки с корицей

Чудесные итальянские булочки с корицей отличаются от оригинальных всего парой дополнительных ингредиентов, которые слегка меняют их вкус и аромат и делают похожими на выпечку, типичную для итальянской кухни. Это молотые семена аниса и апельсин, добавленные в начинку, тесто и глазурь. Если желаете испечь тёплые булочки с корицей к завтраку, запланируйте их приготовлении на 2 дня вперёд. Тесто будет медленно и постепенно подниматься в холодильнике, от этого вкус и текстура выпечки станет ещё лучше. К утру второго дня булочки будут готовы к выпеканию. Сбрызните готовые булочки апельсиновой глазурью и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 2 пакетика (4,5 ч. л.) активных сухих дрожжей
  • 5 и 1/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
  • 0,5 ст. сахара-песка
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. молотых семян аниса
  • 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
  • 0,5 ст. жирных сливок, комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 больших яичных желтка

Начинка

  • 1 ст. коричневого сахара
  • 1,5 ч. л. апельсиновой цедры
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1 ч. л. молотых семян аниса
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
  • 110 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого, + дополнительно, чтобы смазать форму

Глазурь

  • 2 ст. сахарной пудры
  • 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление блюда по рецепту:

  • Тесто:

    Насыпьте активные сухие дрожжи на поверхность 1 и 1/4 ст. тёплой воды. Оставьте, пока смесь не начнёт пузыриться, примерно на 2 минуты.

  • Тем временем в чаше электрического миксера смешайте муку, сахарный песок, соль и анис. Перемешайте лопаткой. Смешайте в отдельной миске растопленное сливочное масло, жирные сливки, ванильный экстракт и яичные желтки. Добавьте влажные ингредиенты и активные дрожжи к мучной смеси. Силиконовой лопаткой замесите грубое тесто. Поставьте миску к миксеру с крюком для теста и месите до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от стенок миски, но всё ещё будет мягким и шелковистым, примерно 10 минут. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отложите, чтобы оно поднялось в два раза, примерно на 1 час.
  • Начинка:

    Смешайте в миске коричневый сахар, апельсиновую цедру, лимонную цедру, анис, корицу и соль. Слегка присыпьте столешницу мукой. Выложите тесто на стол и посыпьте его сверху дополнительно мукой. Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 55х37 см. и толщиной 0,8 см. Равномерно распределите размягчённое сливочное масло по тесту, отступая от краёв 0,5 см. Равномерно посыпьте смесью из коричневого сахара. Затем, начиная с ближайшей к вам длинной стороны, сверните тесто в рулет по направлению от себя. Смочите дальний край небольшим количеством воды и запечатайте. У вас должно получиться ровное полено. Разрежьте полено на двенадцать кусков шириной 5 см.

  • Смажьте сливочным маслом внутреннюю поверхность стеклянной формы для выпечки размером 22х32 см. Положите булочки в форму и оставьте, примерно на 30 минут, чтобы они удвоились в объёме.
  • Разогрейте духовку до 175°С.
  • Выпекайте булочки до румяной корочки 30-35 минут. Дайте немного остыть, а тем временем приготовьте глазурь.
  • Глазурь:

    Смешайте в небольшой миске сахарную пудру и апельсиновый сок. Сбрызните булочки глазурью и подавайте тёплыми.

    Примечание

    Тесто можно замесить заранее на 2 дня вперёд и дать ему медленно подниматься в холодильнике в течение ночи. Затем соберите рулет, разрежьте на части накануне вечером и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы они медленно поднялись. С утра булочки можно сразу выпекать.

Кликните чтобы оставить комментарий

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

шестнадцать − 3 =

Ещё статьи из категории => Закуски

Domino’s Pizza №1 по доставке пиццы в мире!

Domino's Pizza

Интересное

General Food – доставка здорового питания на весь день в Москве

General Food

Популярное

Сервис доставки готовых рационов в Москве

Just Food
To Top