Этот овощной салат можно приготовить заранее за день до подачи и поставить в холодильник, и чем дольше он будет стоять, тем насыщеннее и ярче будет его цвет, который даёт краснокочанная капуста. Будет очень эффектно при подаче. Тонко нашинкованная капуста здесь дополняется нарезанной соломкой хикамой, её ещё называют сладкая мексиканская репа, зелёным луком и кинзой. Всё заправляется сметаной и свежевыжатым соком лайма, и салат получается сочным, хрустящим и освежающим. С этим салатом можно готовить мексиканские блюда, например, тако или буррито, а также подавать его к бургерам или жареному мясу.

Ингредиенты к рецепту:

• Половина среднего кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
• Половина средней хикамы, очищенная и нарезанная соломкой
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 3 пера зелёного лука, мелко порубленных
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

• В большой миске смешайте сок лайма, сливки и 0,5 ч. л. соли. Добавьте зиру, зелёный лук и чеснок и дайте настояться 5 минут. Добавьте кинзу, капусту и хикаму и перемешайте, чтобы покрыть овощи заправкой. Дайте настояться 15 минут, периодически помешивая.
• Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на 1 день (капуста выпустит цвет и чем дольше будет салат стоять, тем ярче он станет).