Пирог с творогом и вишней

Пирог с творогом и вишней5

 

Пирог с творогом и вишней

Ингредиенты:

Для песочной основы:

мука — 200 г
сахар — 25 г
щепотка соли
масло сливочное — 100 г
яйцо куриное — 1 шт.

Для творожной массы:

творог — 400 г.
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 160 г.
масло сливочное — 50 г.
сметана — 1-2 ст. л.
пудинг ванильный (пачка) — 40 г
вишни без косточки — 0,5 стакан.

Для вишневого соуса:

вишня без косточки — 3/4 стакана.
сахар — 3-5 ст. л.
вишневка (вода) — 5 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар (25 г).
Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами.
Смесь должна напоминать мелкие крошки.
Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар
тесто не должно липнуть к рукам.
Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

Вишню без косточек для начинки выложить на сито.
Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку.
Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром.
Добавить масло и сметану.
С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.

Тесто раскатать.
Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см),
сформировав бортики.
На тесто выложить половину творожной массы.
Сверху выложить ягоды.
На вишню выложить оставшуюся творожную массу.
Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут
при температуре 170-180 градусов.

Вишневый соус для десертов:
Вишню без косточки выложить в ковшик и засыпать сахаром.
Оставить на час, вишня должна пустить сок.
Затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения,
варить на медленном огне 15-20 минут.
Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне,
помешивая довести до кипения.
Соус готов.
Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить.

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и вишней1 Пирог с творогом и вишней2 Пирог с творогом и вишней2а Пирог с творогом и вишней3 Пирог с творогом и вишней4 Пирог с творогом и вишней5